Przemysł spożywczy i napoje Podsumowanie wiedzy na temat czyszczenia CIP!
May 10, 2019
Siedem podstawowych zasad wyboru detergentów
(1) Wysokowydajne czyszczenie o szerokim spektrum;
(2) Nie zaleca się stosowania detergentów domowych ze względu na niejasny skład, jakość i mikroorganizmy;
(3) wybór detergentu o prostym składzie i określonej zawartości składnika;
(4) łatwe do sprawdzenia;
(5) Dobra stabilność, niska toksyczność i bezpieczne stosowanie;
(6) zgodność ze sprzętem lub materiałami środowiskowymi;
(7) Koszt jest niższy.
Mycie alkaliczne jest zwykle formułowane w stężeniu 1% do 2%, podczas gdy mycie kwaśne wykorzystuje łagodny roztwór kwasu o niskim stężeniu.
Ciśnienie czyszczenia
W normalnych warunkach natrysk niskociśnieniowy (mniejszy niż 0,5 MPa) może spełniać wymagania dotyczące czyszczenia. Ponieważ czyszczenie odbywa się głównie poprzez zwilżanie, doradzanie i namaczanie środka czyszczącego, a nie przez uderzenie mechaniczne.
Czyszczenie ustawień kuli
Kulą czyszczącą jest rozpylanie płynu myjącego i płynu płuczącego na wszystkie części urządzenia, a płynny film zebrany przez rozpylony płyn myjący i opadający płyn myjący nasiąka na całej powierzchni i generuje efekt chemicznego czyszczenia. Kulkę czyszczącą należy zainstalować w rozsądnym położeniu, aby zapobiec przedostawaniu się płynu procesowego do wnętrza kulki czyszczącej w celu zablokowania kryzy. Efektywny obszar pokrycia ogólnej kulki czyszczącej to powierzchnia przekroju każdej kulki czyszczącej 1 ~ 1,5 m 2 . Typowe specyfikacje kul czyszczących dotyczą przepływu 3 ~ 5 m 3 / h, różnica ciśnień P wynosi 0,17 MPa.
Połączenie rurowe
Idealnym stanem połączenia rurowego jest wykorzystanie całego spawania. Instalacja rurowa powinna być możliwie jak największa (minimum 1%, zwykle 2% lepiej), co może sprzyjać samorozładowaniu cieczy w rurze i zapobiegać tworzeniu się pęcherzyków, aby zapobiec kontaktowi płynu z powierzchnią, która ma być wyczyszczony.
Efekt czyszczenia CIP musi spełniać następujące kryteria:
Nie. | Pozycja | Standard |
1 | Zapach | Świeży, bez zapachu, pozwalający na delikatny zapach podczas specjalnych zabiegów lub specjalnych etapów bez wpływu na bezpieczeństwo i jakość produktu końcowego. |
2) | Wizja | Powierzchnia czyszcząca jest jasna, bez wody, bez filmu, bez brudu lub innych; kiedy woda wypływa z powierzchni, ślady wody mają zbyt wiele wad |
3) | Zdrowie | Dotknięcie powierzchni palcami nie powoduje uczucia tłustości i szorstkości; powierzchnia jest wielokrotnie wycierana całkowicie nowym białym ręcznikiem papierowym, z plamami lub przebarwieniami lub bez nich. |
4 | Moce produkcyjne | Po obróbce CIP zdolność produkcyjna urządzenia uległa znacznej zmianie. |
5 | Mikroorganizm | Wskaźniki mikrobiologiczne wskaźników zdrowia spełniają odpowiednie wymagania; nie mogą powodować poprawy innych wskaźników zdrowotnych produktów. |